自制酥皮月饼
中秋节虽然过了，但是这个酥皮的月饼实在是我现在最拿手的一个手工作品呀{:soso_e113:}http://pic.8liuxing.com/album/201309/25/153610f24q70e74zde2cqz.jpg
经过各位亲友试吃，最后结论还是豆沙馅的最好吃，其实是五仁馅的，在此就只说制作豆沙馅的了哈
好了，开始制作了，先把豆豆泡上
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泡上一晚，第二天涨了不少
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再上高压锅，压上三十五分钟，涨得满满的
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用搅拌机分次把豆豆打成豆沙，再入炒锅，锅里加入适量的玉米油（调和油也行）
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然后就开始小火慢慢炒吧，还好我有小妞帮忙
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豆沙炒好，
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就开始揉面了，这个是水油皮的面团250克低粉+70克白糖+100克冷开水+90克猪油
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下面是酥油皮的面团，220克低粉+100克 猪油，每次做酥油皮这个面团到最后总是差那么四五个，建议这个量再增加一点
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最后在两个面团上盖上保鲜膜，等面团醒上半小时，不过我一般醒的时间都很长，因为有时一做别的就忘记了。不过这反倒是很好
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接着就开始把面团称量了：水油皮的15克一个，酥油皮的12克一个
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接着把水油皮的面团包住酥油皮的面团
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再把面团，按先后顺序依次压片，卷起放着
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这样重复两次，最后第三次擀成中间厚边上薄的面皮，把馅包上，刷蛋液
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点上芝麻，上烤箱，30分钟，我先是30分钟，感觉皮的色有点浅，就再增加了10分钟
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好了，烤好出炉
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看着都好吃哟！ 傲雪怡人 发表于 2013-9-25 20:20 static/image/common/back.gif
看着都好吃哟！
很简单，零失败哦 看着都好吃哟！{:soso_e154:} 很不错哦，看着就香甜 卖相不错哦，肯定好吃
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