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标题: 西湖牛肉羹--原来做羹这么简单 [打印本页]

作者: 晓筱 时间: 2011-5-6 18:07
标题: 西湖牛肉羹--原来做羹这么简单
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西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。
功效：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
、制作西湖牛肉羹的牛肉粒不可以偷懒用牛肉糜代替，否则制作出的成品口感不佳，而且也不易将肉中的血沫

清除干净。

2、这道羹汤一定要用水淀粉来勾芡，水淀粉被加热后变得黏稠，这样也能增加牛肉的弹性嫩度。

3、打蛋花的时候千万不要性急，不能在旺火煮的状态下倒入鸡蛋清，不然就会凝结成块，而不是絮状了。

型美、肉鲜、汤浓，总之西湖牛肉羹就是色型香味俱佳，且价廉物美的典范

。。。喝下后润滑适口，那

是喝完一碗还想再喝一碗呀，只要记住三个关键点就能轻松做出哦，赶快尝试下吧。

作者: 暖暖p 时间: 2011-5-6 19:03

[发帖际遇]: 暖暖p在布流行大酒店请大家吃饭唱歌，花掉金钱139.

嗯。。。。。。。。好吃好吃。

作者: 夏翎 时间: 2011-5-6 19:17
我也喜欢~~~~~~~~~

作者: bingjie20081008 时间: 2011-5-6 19:33

[发帖际遇]: bingjie20081008考上传说中的布流行大学，获得奖学金金钱52.

看着就流口水拉~~~~~~

作者: 兰絮儿 时间: 2011-5-6 20:41

[发帖际遇]: 兰絮儿参加布流行争当推广小天使活动，系统奖励金钱57.

看起来挺正宗的耶

作者: 晨晨妈妈95 时间: 2011-5-6 21:22

[发帖际遇]: 晨晨妈妈95为布流行论坛真情献唱,众坛友打发他金钱21

我最喜欢的汤～～～

作者: 彩色铅笔盒 时间: 2011-5-28 19:08

[发帖际遇]: 彩色铅笔盒为布流行论坛真情献唱,众坛友打发他金钱45

喜欢有教程么？？

作者: 小竹子 时间: 2011-5-29 09:59

[发帖际遇]: 小竹子年满60岁，终于得到国家补助，每月获得金钱30.

看着就好吃啊。嘻嘻楼楼如果加上做法就更好了。

作者: dddylg 时间: 2011-5-31 17:17
抽空也做点尝尝

作者: 指梭 时间: 2011-6-5 15:24
等下试试看看才行。。。。

作者: snowzero11 时间: 2011-6-5 15:38
饿。。了。。我。。。。中午没吃饱。。。折磨啊。。。。。

作者: 可爱小泉 时间: 2011-6-8 16:20
营养美味汤，喜欢！

作者: 蝉衣 时间: 2011-6-8 22:55
喜欢吃牛肉。

作者: 菲梵 时间: 2011-7-9 00:08
又流口水了！

作者: 阿彩 时间: 2011-7-15 17:24
没有具体做法呀，想学呢

作者: 耳环 时间: 2011-8-5 23:54
好诱人的汤儿

作者: 嫣儿 时间: 2011-8-14 11:54
缺少西湖莼菜
加了莼菜才叫西湖牛肉羹

作者: 酸辣土豆司 时间: 2011-8-16 16:38
其实我真的好饿，呜呜，

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