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标题: 泡椒凤爪 [打印本页]

作者: 小竹子 时间: 2012-8-19 21:25
标题: 泡椒凤爪
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功效：健脾开胃　

原料：鸡爪；泡椒；

步骤与做法：
1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料；鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。
2、煮约13分钟至鸡爪煮熟，注意鸡爪不可煮的太烂；将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉。
3、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。
4、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，放冰箱里冷藏让它自己入味吧；自家口味觉得泡了2天的最够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。

5、小贴士：如果购买的泡椒有足够多的泡椒水，那就不用加白醋调味了；鸡爪不要煮的太烂，否则会失去泡好后爽脆的口感。

6、白醋选购小贴士：挑选白醋时注意看配方表，市面上的白醋有两种，一种配方是食用醋酸，另一种配方中写的是纯粮酿造，要挑选纯粮酿造的白醋比较好。

作者: 锦绣嫣然 时间: 2012-8-20 10:07
哇塞~看起来不错呢~

作者: 小竹子 时间: 2012-8-21 17:48

锦绣嫣然发表于 2012-8-20 10:07
哇塞~看起来不错呢~

{:8_317:}呵呵是的呢

作者: 煮妇乐园 时间: 2012-8-28 14:44
这么多美食饿了...

作者: yinengj99 时间: 2012-9-9 22:35
看起來很好吃,外面賣的那種野山椒很辣.我都不敢吃.

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