布流行手工网

标题: 想吃随时做的豆腐脑 [打印本页]

作者: 绣针飞飞 时间: 2011-6-30 15:48
标题: 想吃随时做的豆腐脑
一般豆腐脑只有早上才有得卖，要是想晚上吃上热乎乎的豆腐脑，那就自己做，还不用放一滴油，味道却很好。
主料是超市买的内酯豆腐，辅料就是盐、酱油、淀粉、鸡精、木耳、瓜片什么的
做法也很简单：锅内放你想要的水量，大火烧开，转小火，倒入稀淀粉液，酱油调色，不要太重的颜色，盐、鸡精调味，将内酯豆腐切大厚片入锅，放入紫菜、瓜片，将豆腐烧热即可。
要点：1）淀粉调汤不要太厚，也不要太薄，比买的豆腐脑
的卤厚一些，用淀粉调汤会有高汤的味道，这是很电视里做菜的高级厨师学的。2）豆腐放入后烧热豆腐就可以了，切忌烧过头。[attach]97200[/attach]一滴油都没有，气泡是淀粉勾芡

[attach]97199[/attach]配米饭很好吃
[attach]97201[/attach]里面的菜可以试紫菜、蛋液什么的，看个人喜好，也可以放点辣的

作者: 绣针飞飞 时间: 2011-6-30 15:49
我这碗的颜色有一点点重了哦

作者: 紫色coco 时间: 2011-6-30 15:53
下次试试做做看

作者: 舞拉拉 时间: 2011-6-30 16:58
看着就好吃~~~

作者: 开心小妹佗 时间: 2011-6-30 17:40
不错啊，这会看到就觉得自己真饿了

作者: 小竹子 时间: 2011-6-30 23:03
哎呀。看着就好美味啊。。而且没有油耶。。减肥减肥。哈哈。。

作者: 珊珂 时间: 2011-7-1 19:40
好好吃的样，想吃哦,谢谢！

作者: 蓝色奶茶 时间: 2011-7-1 21:51
我要学做豆腐脑~~

作者: 嫣儿 时间: 2011-8-3 19:17
虽然创意不错、但为什么不自己做豆腐脑
去添加剂店买点内酯放豆浆里加热就可以做出来了

作者: 绣针飞飞 时间: 2011-8-3 19:35

嫣儿发表于 2011-8-3 19:17
虽然创意不错、但为什么不自己做豆腐脑
去添加剂店买点内酯放豆浆里加热就可以做出来了

呵呵，以前自己用石膏点过豆腐脑，不过嫌麻烦，成合的内酯豆腐可以在冰箱里放一段时间

作者: amandalin 时间: 2011-8-5 15:10
我不知道什么地方有卖葡萄糖内酯的

作者: juany 时间: 2012-7-20 11:46

看着就好吃~~~

作者: 绣针飞飞 时间: 2012-7-20 20:05
味道真的不错哦

作者: 嫂子 时间: 2012-7-28 19:14
还以为是自己做豆腐，原来是······不过看来很清爽的样子

作者: 精灵之泪 时间: 2012-8-1 18:45
好吃的很呢…………

作者: 绣针飞飞 时间: 2012-8-1 22:03
恩,中午还吃了一次

作者: xadgb 时间: 2012-8-10 13:47
交流交流好啊！楼主真厉害

猎豹网校http://www.liebao.net.cn
猎豹网校 www.liebao.net.cn
学软件、学网络、学测试……随时学
等考、软考、自考、职称……轻松考
随时随地上网学习，轻松方便费用低

作者: 开心果DIY乐园 时间: 2012-8-27 17:23
我还没吃过，不知味道如何？

作者: 凤铃 时间: 2012-9-20 15:45
要学做豆腐脑~~

作者: aixi2240 时间: 2012-11-10 08:20
赶紧去超市买几块备用，呵呵

作者: xiaohao60107 时间: 2012-11-30 10:17
已经很有食欲了，口水口水

欢迎光临布流行手工网 (http://8liuxing.com/)