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标题: 脆皮花生米 [打印本页]

作者: 竹叶潇潇 时间: 2011-10-20 11:19
标题: 脆皮花生米
一到冬天就爱买带皮炒的花生米，那香香的味道总让人吃不够！

可是带皮炒很费事，买吧，又很贵了。还是自己炒花生米吧，老家有足够吃的生花生。用沙子炒太脏了，从电视上学了一手：用盐炒！

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首先把锅烧热，倒入半袋盐，桂皮、八角、香叶等，放入花生米，一定要用小火慢炒。
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等到花生都爆响得差不多了，马上关火，让盐的余热烘炒即可，等到花生、盐都放凉之后，花生也就脆了。整个过程也就10分钟左右，一盘香脆的花生就可以出锅了！是不是很省事？

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这些盐可以循环使用滴！
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这种炒法保持了花生米的原味，如果想吃五香味道浓的，可以把花生先泡20分钟，再用盐、作料煮20分钟，晾干——或者烘干后再用这种方法炒。

作者: 常小鱼 时间: 2011-10-20 12:10
哇，学习了~用粗粒盐还是我们平日用的那种盐呢？你放了多少，是不是很多？
这个不用油的对吧？

作者: 兰絮儿 时间: 2011-10-20 13:43
呵呵，实用、简便又健康的好方法哦，学习了。

作者: 竹叶潇潇 时间: 2011-10-20 14:09
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就是咱们平时吃的细盐啊，多半袋就够，——当然也看你要炒多少地哈，我就是炒了中碗一碗的。

作者: 紫色coco 时间: 2011-10-20 14:12
看着挺好吃的

作者: 竹叶潇潇 时间: 2011-10-20 14:17
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不用油的方法哦，忘了说了哈。

作者: 白小天 时间: 2011-10-20 14:18
哇，用盐炒，第一次听说诶，可以试试，呵呵

作者: 竹叶潇潇 时间: 2011-10-20 14:25
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就是把盐当沙子用滴哈

作者: 陈瑜 时间: 2011-10-20 14:39
我只试过,把花生米来油爆,热热的时候,把盐撒上去,这样的盐炒花生哪天也来试一试

作者: tkmyy 时间: 2011-10-20 14:50
看起来很香啊。。。不知道放那么多盐会不会咸啊。

作者: 竹叶潇潇 时间: 2011-10-20 15:38
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这个不用油地哈

作者: 竹叶潇潇 时间: 2011-10-20 15:39
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末看明白哦，炒完后一粒盐也末了，当沙子一样漏掉了。

作者: 淡淡的绿茶 时间: 2011-10-20 16:01
学习了~谢谢MM分享{:8_396:}

作者: 英桃 时间: 2011-10-20 16:16
符号办法呀，准备试一试呀

作者: 沫兜豆 时间: 2011-10-20 16:18
看起来就很有食欲哦

作者: 无敌杨杨 时间: 2011-10-20 17:19
看着就馋了，姐姐说咋办吧

作者: 董某某 时间: 2011-10-20 17:38
嘻嘻，我喜欢吃鱼皮花生{:8_439:}

作者: 晨之露 时间: 2011-10-20 17:45
这方法好，还不上火，我家一大一小俩男银都爱吃花生米，可是怕上火，我不炸给他们吃~

作者: 竹叶潇潇 时间: 2011-10-21 08:53
回复无敌杨杨的帖子

那就吃吧{:7_297:}

作者: 竹叶潇潇 时间: 2011-10-21 08:54
回复董某某的帖子

发个教程来啊，也学习一下哦

作者: 竹叶潇潇 时间: 2011-10-21 08:55
回复晨之露的帖子

这个不用炸，也不用油，就跟带皮炒一样口味。

作者: 董某某 时间: 2011-10-21 10:40
回复竹叶潇潇的帖子

呵呵，都是以前在家的时候做的了。
其实就是生花生加面粉、盐、鸡蛋、用水调一下，然后放在油锅里面炸。
根据个人喜好口味还可以在里面加芝麻、辣椒粉，花椒粉，糖粉什么的。
用油呢就要注意了，要先把油烧开，然后再调到小伙，最好保证油在60-80°左右，然后再放入裹好面粉调料的花生。
炸制花生外面的皮变金黄，然后用漏勺捞起来，滴一下油，乘入盘内。
一次姓如果做得多的话，可以用保险袋子密封，放起来，这样能保证它的脆性。。

作者: 竹叶潇潇 时间: 2011-10-21 10:55
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啊呀，太好了，有时间也试试，还末做过呢，小董真好！{:8_444:}

作者: 常小鱼 时间: 2011-10-21 10:59

竹叶潇潇发表于 2011-10-20 14:09
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就是咱们平时吃的细盐啊，多半袋就够，——当然也看你要炒多少地哈，我就是炒了中碗一 ...

恩，今晚就回去买花生米买盐~盐还能留着下次炒吧~

作者: 董某某 时间: 2011-10-21 11:41
回复竹叶潇潇的帖子

呵呵，不客气啦。。

作者: yoyo航 时间: 2011-10-21 11:52
学习了，回家试试。

作者: xnby 时间: 2011-10-21 12:55
真是好方法，回去也要试试！

作者: 开心绣喽 时间: 2011-10-21 13:09
这个方法不错呢。。。回家试试。

作者: 竹叶潇潇 时间: 2011-10-21 13:57
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我那点盐用了十几次了，末关系的，也不吃它了，只用来炒花生就行了。

作者: 风轻轻雨静静 时间: 2011-10-22 12:23
我都是用油炸。。

作者: 小竹子 时间: 2011-10-22 20:25
{:8_396:}这样的花生。充满了小时候的味道呢。。

作者: 竹叶潇潇 时间: 2011-10-24 10:05
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哈哈，就是就是啊，原始的味道！

作者: 小竹子 时间: 2011-10-25 12:54

竹叶潇潇发表于 2011-10-24 10:05
回复小竹子的帖子

哈哈，就是就是啊，原始的味道！

{:8_394:}是呀是呀。。而且自己做的。还会觉得特别香。。嘿嘿。

作者: 竹叶潇潇 时间: 2011-10-25 14:59
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谢谢小竹子哦

作者: 又听 时间: 2011-11-14 23:44
以前最爱吃老妈用沙炒的花生了，不过现要细沙可不好找，用盐还是头次见。好像不错的样子，可以试下弄呢

作者: 竹叶潇潇 时间: 2011-11-15 07:42
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这就是用盐代替沙子啊。

作者: 倩女幽魂 时间: 2012-5-11 13:38
费盐不费油，呵呵，好办法！

作者: 竹叶潇潇 时间: 2012-5-14 09:01
回复倩女幽魂的帖子

不费盐的，那盐可以多次用。

作者: 竹叶潇潇 时间: 2012-6-1 14:19
回复超松聪tv 的帖子

谢谢支持哦！

作者: 3262647 时间: 2012-6-3 00:56
{:8_432:}{:8_432:}

作者: 3262647 时间: 2012-6-12 08:33
半袋盐，桂皮、八角、香叶等，等是指还有其它配料吗？

作者: 竹叶潇潇 时间: 2012-6-12 14:36
回复 3262647 的帖子

没了，其实我现在啥佐料也不放了，只放盐。

作者: 3262647 时间: 2012-6-13 15:40
{:8_429:}哦{:8_432:}

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