布流行手工网

标题: 【带你吃美食】-- 易做又美味的酱油鸡翅（又听） [打印本页]

作者: 又听 时间: 2011-11-15 19:56
标题: 【带你吃美食】-- 易做又美味的酱油鸡翅（又听）
本帖最后由又听于 2011-11-16 17:52 编辑

论坛ID：又听

摄影兴趣小组群昵称：11月-又听
QQ号码：475657528

偶很少下厨，也不大会做菜。呵呵今天想吃鸡翅，且就会这个简单的酱油鸡翅。。。在切好鸡翅后突然想起有这个活动，于是在婆婆奇怪的目光中带着相机下厨了

是不是像素的问题，觉得相片上传后有点变形了。。。模糊成一团了，呵呵

[attach]158630[/attach]

材料:
鸡翅10只，生抽1大匙，老抽3滴，姜片5片，蒜3瓣，油4到5匙，水1杯

做法:
[attach]158485[/attach]
(1)将鸡翅切好，1大匙生抽，老抽3滴（主要是起色作用的）及水1杯倒碗中备用。

[attach]158486[/attach]

(2)热油爆下姜蒜片，放入鸡翅翻炒几下。

[attach]158487[/attach]

(3)把碗里的酱油倒入锅里，把火调小。

[attach]158488[/attach]

(4)盖上锅盖让汁慢慢入味，还要时常将鸡翅翻动。

[attach]158489[/attach]

[attach]158624[/attach]

(5)以小火慢炖10∼15分钟，等汁收得差不多干，可盛起放入盘中。

[attach]158625[/attach]

[attach]158627[/attach]

才发现原来一只手做菜一只手拿着相机是那么别扭的。结果顾着菜后相片也拍不好，手还油油的。

用的相机是SONY DSC-W50

由于光线问题，拍出来的鸡翅颜色不大自然，事实上的颜色比相片里的好看很多。这个真是超简单，大家应该以前也做过，呵呵

搞笑的是偶吃完饭哄宝睡了觉后才想起要拍张作品与家人的合照。于是关键时刻在宝爹的嘴下抢回了那两个鸡翅，借着宝的睡影开着闪光灯拍了张。。。。。哈哈

[attach]158628[/attach]

作者: tkmyy 时间: 2011-11-15 19:59
好口水啊。。看起来很美味的样子啊。

作者: 哎布布 时间: 2011-11-15 20:06
成口好诱惑人呐~~~偶也搞搞看~~~女儿喜欢吃肉~

作者: 又听 时间: 2011-11-15 20:50

tkmyy 发表于 2011-11-15 19:59
好口水啊。。看起来很美味的样子啊。

速度真是快啊，哈哈

作者: 又听 时间: 2011-11-15 20:52

哎布布发表于 2011-11-15 20:06
成口好诱惑人呐~~~偶也搞搞看~~~女儿喜欢吃肉~

吃肉妞好啊，吃肉有力量啊，哈哈。记得不要放盐哦。。。保证味道刚好

作者: 玖拾圆 时间: 2011-11-15 20:59
{:8_316:}好吃好吃好吃，我用电压锅做过的~

作者: 又听 时间: 2011-11-15 21:11

玖拾圆发表于 2011-11-15 20:59
好吃好吃好吃，我用电压锅做过的~

电压锅？也能做么？哈哈偶老觉得压锅一下就熟了的

作者: 董某某 时间: 2011-11-15 21:39
你的鸡中翅切了刀口，但是没有事先腌制。
下次用盐、料酒，姜末腌半小时，这样既除腥，还会使里面的肉都有味道，不会至少外面有味道哈。。

作者: 又听 时间: 2011-11-15 21:48

董某某发表于 2011-11-15 21:39
你的鸡中翅切了刀口，但是没有事先腌制。
下次用盐、料酒，姜末腌半小时，这样既除腥，还会使里面的肉都有 ...

就是这样已很入味了，所以我才没腌的哦。平时我炒肉都喜欢先腌一会的。还有这个不能放盐的，就这样弄了已咸了。呵呵

作者: 夏咪 时间: 2011-11-15 22:07
我比较同意董某某的做法，先腌一下，可以缩短炖的时间，而且也不用加很多酱油，成品的样子更好看些，又听可以试一次的哦，呵呵，还有，如果不腌，我是建议不用过油了，汆烫鸡翅去了血水后，再直接水煮，调料在煮的时候加进去，鸡翅的皮里油脂很多，能煮出来的，这样也比较健康。其实两种方法我都经常做，请客的话就用第一种，自己吃用第二种。
多交流了几句，木办法啊，家庭主妇来的{:4_161:}

作者: 董某某 时间: 2011-11-16 00:11
回复又听的帖子

看你的成品颜色，估计酱油多了点吧。
其实调色除了酱油，白砂糖也可以的哦。这样还带了点点甜的咧。。

作者: marry30 时间: 2011-11-16 12:56
看着很美味啊。我决定跟楼主学习做这个酱油鸡翅。我还真没做过呢

作者: 不点 时间: 2011-11-16 13:32
看起都觉得好有食欲呀！。。。

作者: 风轻轻雨静静 时间: 2011-11-16 16:57
颜色很诱人啊。。。

作者: 又听 时间: 2011-11-16 17:42

夏咪发表于 2011-11-15 22:07
我比较同意董某某的做法，先腌一下，可以缩短炖的时间，而且也不用加很多酱油，成品的样子更好看些，又听可 ...

哈哈高手啊。。。偶平时炒肉就会腌一会。但是这个不腌不放盐煮出来也很咸了。还有做红烧排骨也会腌的。不过你说的不放油真没试过。。。呵呵下次可以一试。。。。再个偶放油只要是想爆开姜蒜香点的

作者: 又听 时间: 2011-11-16 17:46

董某某发表于 2011-11-16 00:11
回复又听的帖子

看你的成品颜色，估计酱油多了点吧。

在做红烧排骨偶就喜欢加糖加料酒。。。这个加只加酱油的原因是因为婆婆是北方人，喜欢吃重的咸的口味。
只加生抽煮出来颜色很淡的，所以加点老抽，但是老抽加多又容易黑，所以加点。。。。
呵呵这个颜色重也有个原因在贴里也提到，就是煮到后面天色慢慢暗了，光线不好有闪光灯，所以显得颜色很重，其实上颜色没这么深的。。。
看来你们都是高手哦，以后多点向你们学习啊

作者: 又听 时间: 2011-11-16 17:47

marry30 发表于 2011-11-16 12:56
看着很美味啊。我决定跟楼主学习做这个酱油鸡翅。我还真没做过呢

呵呵做吧，记得不要加盐，都很入味了

作者: 又听 时间: 2011-11-16 17:49

不点发表于 2011-11-16 13:32
看起都觉得好有食欲呀！。。。

偶就是喜欢吃这些鸡翅啊虾，看颜色都很能送饭的菜

作者: 又听 时间: 2011-11-16 17:49

风轻轻雨静静发表于 2011-11-16 16:57
颜色很诱人啊。。。

谢谢静静的赞哦！

作者: marry30 时间: 2011-11-16 18:34
嗯。就光放老抽就可以了是吧

作者: 又听 时间: 2011-11-16 19:11

marry30 发表于 2011-11-16 18:34
嗯。就光放老抽就可以了是吧

哈，是放生抽，再加几滴老抽调色的。全加老抽出来颜色太黑了

作者: marry30 时间: 2011-11-16 19:25
回复又听的帖子

好的好的。非常感谢。我明天就买鸡翅回来做

作者: 董某某 时间: 2011-11-16 22:26
回复又听的帖子

四川人个个都是好吃嘴。
我又是好吃嘴中的好吃嘴哈。。
略懂一二啦。。。

作者: 又听 时间: 2011-11-16 22:36

董某某发表于 2011-11-16 22:26
回复又听的帖子

四川人个个都是好吃嘴。

董姑娘的老伴可真幸运，得一贤妻良母又有口福又幸福啊。。。

作者: 董某某 时间: 2011-11-16 23:12

又听发表于 2011-11-16 22:36
董姑娘的老伴可真幸运，得一贤妻良母又有口福又幸福啊。。。

他也是四川的
不过他们家吃的米我们家那边多。
每次我都说得他流口水。。。{:8_339:}

作者: 又听 时间: 2011-11-16 23:17

董某某发表于 2011-11-16 23:12
他也是四川的
不过他们家吃的米我们家那边多。
每次我都说得他流口水。。。

我这边也有很多四川的同事。。。咦，她们都说在家那边很能吃辣且似乎那边的人皮肤很好的哦。。。看你的也那么粉嫩，你老伴咋那么青春啊，呵呵

作者: 董某某 时间: 2011-11-16 23:49

又听发表于 2011-11-16 23:17
我这边也有很多四川的同事。。。咦，她们都说在家那边很能吃辣且似乎那边的人皮肤很好的哦。。。看你的也 ...

不知道啊，估计他变异了。。

作者: 夏咪 时间: 2011-11-17 01:23

又听发表于 2011-11-16 17:42
哈哈高手啊。。。偶平时炒肉就会腌一会。但是这个不腌不放盐煮出来也很咸了。还有做红烧排骨也会腌的。不 ...

谁叫我也是个吃货呢，平时还特爱琢磨怎么吃。不放油的红烧法是一位苏州的阿婆教的，有一些很有趣的说法，我以后私下和你说，嘿嘿，其实啊，红烧的东西，就算爆香了葱姜蒜，经过水和酱油的炖煮也吃不出来那个香了，你说呢。

作者: 又听 时间: 2011-11-17 09:25

夏咪发表于 2011-11-17 01:23
谁叫我也是个吃货呢，平时还特爱琢磨怎么吃。不放油的红烧法是一位苏州的阿婆教的，有一些很有趣的说法， ...

哈哈。。。。意会了。。。爆姜蒜确实是在嗅觉上很香，而味觉上欠缺。且油多很会有油腻感。。真是细心的妞啊。。。有空给偶传授下经验哦，呵呵非常谢谢啦

作者: xiaodengdeng 时间: 2011-11-20 20:20
我爱炸鸡翅呀，哈哈~

作者: 浅吻 时间: 2012-8-19 16:44
看恰里好香啊

作者: 浅吻 时间: 2012-8-19 16:44
错了，看起来好香啊。

作者: 静尛 时间: 2013-6-5 01:18
很不错哦！

欢迎光临布流行手工网 (http://8liuxing.com/)