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标题: 蓝莓戚风蛋糕卷 [打印本页]

作者: 敏敏特穆儿    时间: 2011-1-11 09:40
标题: 蓝莓戚风蛋糕卷
昨天我试着做了次,也算成功(原料与下面网上的原料略不同,没找全,用的替代品)
光高兴着吃了,没拍照,等想起来,已经晚了,等再做的时候给大家分享我的做法和照片
下面是网上搜来的食谱
原料:
  鸡蛋4个、低筋面粉120克
编辑本段配料:
  牛奶60克、白糖60克+80克、调和油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、蓝莓酱适量
编辑本段做法:
  1、蛋清蛋黄分离分装;葱切碎;   
    2、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、调和油;   
    3、搅至糖融化没有颗粒;  
   4、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉;  
   5、搅拌均匀即为面糊;  
    6、蛋清里加入塔塔粉、盐,用打蛋器打至蛋白起大泡,加入大份白糖的三分之一;  
   7、续打到蛋白成细泡泡,再加入三分之一白糖,再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时,加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡;   
     8、 取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀,再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀;  
    9、在烤盘中垫上油纸,将面糊倒入抹平;   
    10、放入已预热的烤箱的中层,上下火170度烤约25分钟;   
    11、抹上蓝莓酱,将蛋糕卷成卷,切成喜欢的形状。
作者: 阿瑞    时间: 2011-1-11 21:47
来个图嘛~~有图有真相,看着有食欲
作者: xsx2000    时间: 2011-1-13 17:01
没图呢,上个图呀
作者: 豆豆6935    时间: 2011-1-14 14:22
话说  楼主  这是不是  就是  自己做蛋糕(电饭锅版)
前一阵很迷 做了几次 惭愧啊  感觉我们家的小烤箱 还没电饭锅好用 。。。。
~~~~(>_<)~~~~ 成品看起来都不怎么样
不过 吃起来 味道很好
作者: 敏敏特穆儿    时间: 2011-1-14 14:26
老实说,我没用过电饭锅制作过,不过食谱我研究过啊,区别不大呢

我个人认为蛋糕的配料真不是关键,关键还是蛋白的打发和糖




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