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标题: 油酥萝卜丝小饼----冬日小点心 [打印本页]

作者: 水水蝶儿    时间: 2012-1-6 22:36
标题: 油酥萝卜丝小饼----冬日小点心
油酥点心是一直想尝试的烘焙糕点,今天有空就想着试着做一次看看。

据说油酥点心用猪油起酥效果比较好,但是我们这儿冬天么有暖气,忒冷,猪油和黄油凝固厉害,不容易软化,为了方便我选用了植物油。

水油皮和油酥做起来不难,两者包裹起来,再多次擀开折叠、松弛却是一件体力活,到现在我的手还很疼。把馅包在酥皮里也是件技术活儿,因为酥皮没有什么弹性,收口很有难度。

尽管我还是觉得甜的点心更好吃,不过在我妈不停的打击下(她说我的脸快赶上家里的盘子了),我还是妥协做了咸点心,酥皮没有放糖,馅也是咸的。

咸的效果真的不如甜的美味,真的。。。

蛋液刷的不是很均匀,第一炉烤的表面有点过了。口感很酥,但是起酥效果没有达到一层层很分明的,不知道哪个步骤有问题。

冷却一会吃,味道更好下次要用黄油做甜的酥皮点心

照片是晚上拍的,将就着看吧,反正白天拍估计也就这效果啦





作者: 小竹子    时间: 2012-1-7 09:21
看上去好好吃呀。。 不过。。嘿嘿。 我和LL一样。都很喜欢吃甜的。嘿嘿。。嘿嘿。。
作者: 梦啊    时间: 2012-2-1 12:03
有点难度哦
作者: 倩女幽魂    时间: 2012-5-11 13:22
中西结合呀,不错~!
作者: 3262647    时间: 2012-6-3 00:54
看了想吃{:8_440:}




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