布流行手工网

标题: 悠然布语❤——水晶系列奶黄包 [打印本页]

作者: 悠然布语 时间: 2011-1-20 22:06
标题: 悠然布语❤——水晶系列奶黄包

曾在酒楼吃到过一直不知道叫什么名字，喜欢糯糯的，奶香味十足的感觉！偶然在网上看到它原来叫奶皇包，呵呵，于是学着蒸了一大盘。

自己上火没怎么吃，也不想再吃燥热的了，索性就做个蒸点——水晶系列的奶黄包！上一次做是前两天，由于第一次用模具不太会使，压出的花型完整的没几个。再试一次！

水晶皮和奶皇馅分份儿后：

[attach]33197[/attach]

包好如模具压出花型（未蒸之前）：活活，这次的花型压的还算不错，就是包馅的技术还不过关，下次继续努力~！

[attach]33198[/attach]

蒸熟后：

[attach]33192[/attach]

装盘：咬一口，QQ的，糯懦的。里面的馅奶香十足，软软的~

[attach]33193[/attach]

对于布语的烘焙食物除了第一次的蛋挞分量超多，其余的东东没有过第二天的，基本上做出来就被洗白，在这里布语超感激家人的支持，{:8_394:} ，爱你们~！因为有可爱的您们，我才会越来越进步~！(*^__^*) 嘻嘻……

呵呵，蝉衣喜欢这款，我就把材料和做法发上来了~当然布语也是在网络上找的哈，已经试验成功了的，不错~

奶黄馅材料:16个
1、鸡蛋1个
2、澄粉17克
3、吉士粉10ML
4、牛奶44ml
5、糖50克-68克
6、黄油17克

奶黄馅制作:
1.先将黄油打散
2.分三次放入糖，分别搅拌均匀
3.再分3次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉
4.将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，旁边有结块的感觉，一定要搅拌均匀
5.边蒸边搅拌
6.30分钟左右便好了

水晶皮的材料:16个
1、67克澄粉
2、17克生粉
3、1/12茶匙盐

制作过程:
1.把材料过筛,搅拌均匀,这个时候是没有加任何水的,只有粉类,
2.100ml的水微波快速加热沸腾
3.慢慢加入热水,快速搅拌,因为比较烫,所以先用筷子搅拌,一定要均匀,让热水把面粉都烫到.
4.手逐渐适应着热度,把面团揉好
5.放5ML色拉油，揉到表面光滑
6. 切成16克左右的剂子
7. 奶黄陷也分16份
8. 剂子擀成皮包上馅
9. 收口的面做底，放进模具，压出花纹
10. 油纸抹上油放入点心
11. 等蒸笼水烧开后再放上去蒸，用大火3分钟再改成小火焖2分钟就好了。
这是一款需要趁热吃的粤式点心，小巧玲珑，晶莹剔透，奶香浓郁，皮糯馅儿甜。

作者: 冰淇淋布丁 时间: 2011-1-21 16:28
这个奶黄包好诱人啊，好想吃啊，也不会做。。。{:4_157:}

作者: 荼蘼花事 时间: 2011-1-25 23:57
哇塞，看着就好甜好香啊，嫩嫩爽滑的口感。。爱死啦。。非常想吃哈

作者: 悠然布语 时间: 2011-2-10 13:42
回复 2# 冰淇淋布丁

附了制作方法的啊，很简单的，可以学着做一下，呵呵~

作者: 悠然布语 时间: 2011-2-10 13:42
回复 3# 荼蘼花事

想吃就动起手来吧{:8_396:}

作者: 小竹子 时间: 2011-2-12 19:46
看着好好吃啊。不行了。我要去做饭吃了。饿死我了。。。

作者: duoduoluo 时间: 2011-2-12 20:03
口水一流三千尺啊~~~

作者: 锦绣嫣然 时间: 2011-2-27 13:40
晶莹剔透~口水ing~

作者: 悠然布语 时间: 2011-4-11 11:09

[发帖际遇]: 悠然布语今天剁排骨把手一起给剁了，医药费花去金钱22.

回复 8# 锦绣嫣然

我给嫣然接着~

作者: bingjie20081008 时间: 2011-4-12 17:13
好诱人啊！！

作者: 五月 时间: 2011-4-13 12:33
澄粉、吉士粉在哪买啊？

作者: 悠然布语 时间: 2011-4-22 22:32
回复 11# 五月

我买东西一般都是在万能的淘宝啊……

作者: su-2、命 时间: 2011-5-7 17:45

[发帖际遇]: su-2、命在布流行论坛灌水，不小心把自家淹了，损失金钱17.

我喜欢，哈哈，肯定好吃

作者: 妮妮妈的手工 时间: 2012-7-9 21:57
路过帮顶，以资鼓励

作者: 开心果DIY乐园 时间: 2012-8-27 17:38
太美味了，好想尝一口呀

欢迎光临布流行手工网 (http://8liuxing.com/)