菊花茄子

浅吻 · 发表于 2012-9-8 17:32:47

菊花茄子

　　主料：长茄子300克。

　　配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。

　　调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。

　　制作：　　（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字

　　花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。

　　（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

　　（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝

　　卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

　　关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
又好看又好吃呢。

ka颜梦ka · 发表于 2012-9-9 13:45:54

哈好漂亮的菊花，怎么也看不出是茄子做的啊，好有创意

小竹子 · 发表于 2012-9-9 17:43:13

{:4_108:}茄子怎么长成这样了。。这要菊花怎么活呀。。

不过看着好好吃哦~{:8_316:}

winRose2987 · 发表于 2012-10-17 16:30:23

不错，看看。

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