天使蛋糕

9wennuan · 发表于 2013-1-9 15:34:58

这个不是我的菜，纯粹为了消耗掉做冰淇淋剩下的蛋白

配料：蛋白2个，细砂糖30克，低筋面粉20克，玉米淀粉2克，盐一小撮，白醋几滴。

将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐和白醋。
分三次加入细砂糖。
打到湿性发泡。

筛入低筋面粉和玉米淀粉。

用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。
将蛋糕糊倒入模具，用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟左右即可出炉。

aqua920 · 发表于 2013-1-9 19:04:23

羡慕啊。。。好想学美食啊。。
论坛要是开美食班就好了。。。我一定报名！

唐山华 · 发表于 2013-2-1 20:08:42

蛋白还可以做马卡龙滴，呵呵！

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[厨女原创] 天使蛋糕

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