新年甜蜜甜点---提拉米苏tiramisu

sunny · 发表于 2010-12-30 14:52:31

本帖最后由 sunny 于 2010-12-30 15:47 编辑

关于提拉米苏的传说有很多，最流行的是那个二战兵的浪漫爱情故事
意大利语tiramisu一词中，tira的原意是“提”的意思，mi是“我”，而su是有“往上”的意思，引申为“走”，那么tiramisu的意思就是“带我走”，
带我走-----带走的不光是甜蜜，更是发自内心的爱，是那个士兵妻子对他无尽的爱

这个贵妇级，能和爱情媲美甜蜜的甜点，在新年时刻，做出来和亲人爱人分享，是不是比其他华丽的点心更能代表心意和愿望？！
就借这个甜点来祝大家新年愉快吧！

昨天做了好几杯，现在都已经吃光了，因为太好吃了！O(∩_∩)O~

很浓郁香滑啊！

再次祝福JMS新年爱情甜蜜，生活甜蜜，工作顺顺利利！

补充做法：
马斯卡彭奶酪mascarpone cheese250g，淡奶油120ml，蛋黄2个，糖55g，手指饼适量，可可粉适量

咖啡糖酒液：浓咖啡粉3g，糖15g，热水45g，咖啡酒5g

（咖啡粉，糖，热水混合融化，晾凉后加入咖啡酒）（浓咖啡粉是纯的那种，不是几合一的）

1、蛋黄和55g糖里的30g在容器里混合，隔热水不停搅拌，打发至颜色发白，下面的热水不要沸腾；

2、淡奶油加入剩余25g糖，垫冰块打发至7分发；

3、室温马斯卡彭奶酪打顺滑，和打发的蛋黄，淡奶油混合均匀，奶酪馅做好；

4、把手指饼排在模具底部，刷咖啡糖酒液，倒入一部分奶酪馅；

5、再铺一层手指饼，刷咖啡酒，倒入奶酪馅，抹平，入冰箱冷藏至硬；

6、食用前撒可可粉装饰，不要洒太早，容易吸潮。

模具可以是杯子，盘子，碗，都行