三步教你拔丝紫薯

迪克猪仔 · 发表于 2011-11-7 15:23:40

本帖最后由迪克猪仔于 2011-11-7 15:24 编辑

1.切紫薯，切成滚刀块。

2.把油烧制八成热，炸紫薯。先大火，后中火。

3.熬糖。

阿瑞 · 发表于 2011-11-7 15:28:44

白糖还是红糖
多大火候拔丝呢

dddylg · 发表于 2011-11-7 15:34:12

步骤不详细

迪克猪仔 · 发表于 2011-11-7 15:34:36

回复阿瑞的帖子

白糖
呵呵

我就是小火把糖熬开了
用筷子不停的搅
时不时把粘在2根筷子头上的糖互相沾一下
看能不能拔出丝
能拔出丝了，我就把地瓜放进锅里快速翻动
就出锅

因为做的是紫署所以拔完丝颜色较深

迪克猪仔 · 发表于 2011-11-7 15:46:44

回复 dddylg 的帖子

哈哈
感觉图片就能看出来了
就几步

tkmyy · 发表于 2011-11-7 16:45:16

肚子饿啊。。看着吃的流口水呀

lili520 · 发表于 2011-11-7 17:11:50

了解了~蛮简单的，再试试

蓝色奶茶 · 发表于 2011-11-7 17:24:20

最后那张怎么看起来好像没有拔丝一样捏

竹叶潇潇 · 发表于 2011-11-8 08:03:10

关键的一步末有吧？熬糖之后咋办？

小竹子 · 发表于 2011-11-8 11:00:12

内个。。LL 紫薯不用再裹上点面什么的吗？？

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[厨女原创] 三步教你拔丝紫薯