蒸戚风蛋糕

moonbow · 发表于 2013-5-24 14:49:15

材料：鸡蛋4只，糖70克，低筋面粉：90克，牛奶：60克，玉米油：35克。
蛋是大只, 细只的就用5只
模具:8寸活底模
做法：
参考http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html，此博客的做法。

1。打发好蛋白,就开炉烧水(我用煤气炉）,
2。然后将面糊和蛋白混合,最后把拌好的面糊倒入模具，用一个碟子当盖盖好.
3。锅里的水烧开了，放上蒸架，在蒸架上放一个碟子，然后再放模具（即碟+模具+碟），因为我用的是活底模，底下就放多个碟，隔水蒸，记得一定要改为慢火，蒸上30分钟。就可以出锅了。
浓浓的蛋香，软滑的口感，而且唔热气，无添加剂，绝对可以放心吃用。

刚出炉的样子

切开后的样子，请原谅照片照得不好，将就看看吧。
蛋糕右边的压痕是我掀开个碟里，一时手震整成的
还有我心急，蛋糕冻左少少就脱模，样子不靓了。。。

幸福在漫延 · 发表于 2013-5-24 15:46:31

蒸的看着怪怪的颜色比较白呵呵呵

金子mm · 发表于 2013-5-24 20:31:04

幸福在漫延发表于 2013-5-24 15:46
蒸的看着怪怪的颜色比较白呵呵呵

很好学，收藏

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