[带你吃美食]悠然的家常菜--红烧茄子（悠然)

youran790715 · 发表于 2011-11-5 20:54:55

本帖最后由 youran790715 于 2011-11-6 11:55 编辑

悠然是全职家庭主妇，所以做家常菜是悠然的看家本事！
现在请大家来和悠然一起品尝美食，悠然的拿手菜--红烧茄子
材料：茄子约四，五个（需看情况定，因为烧过后茄子会缩水，茄子太少不值得做一次）
香菜，蒜末，酱油，盐，糖，鸡精
二，茄子去皮，切斜刀片！

三，取平底锅，放油，烧五六分热，将茄子片下锅过油，油与茄子平齐为好！茄子煎至双面焦黄为宜

四，茄子都过油后放入炒锅中（不用再放油，因为茄子很吸油，再炒制的过程中油会再出来）
全部翻炒后放酱油，盐

五，稍翻炒后放糖，稍微烧制后加入蒜末，翻炒约10秒，然后加适量鸡精，加香菜末后翻均匀起锅装盘！

注：此菜油比较多，加蒜末和香菜都是为了中和油腻，也可加肉片和茄子一起红烧，过程一样
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