油酥萝卜丝小饼----冬日小点心

水水蝶儿 · 发表于 2012-1-6 22:36:45

油酥点心是一直想尝试的烘焙糕点，今天有空就想着试着做一次看看。

据说油酥点心用猪油起酥效果比较好，但是我们这儿冬天么有暖气，忒冷，猪油和黄油凝固厉害，不容易软化，为了方便我选用了植物油。

水油皮和油酥做起来不难，两者包裹起来，再多次擀开折叠、松弛却是一件体力活，到现在我的手还很疼。把馅包在酥皮里也是件技术活儿，因为酥皮没有什么弹性，收口很有难度。

尽管我还是觉得甜的点心更好吃，不过在我妈不停的打击下（她说我的脸快赶上家里的盘子了），我还是妥协做了咸点心，酥皮没有放糖，馅也是咸的。

咸的效果真的不如甜的美味，真的。。。

蛋液刷的不是很均匀，第一炉烤的表面有点过了。口感很酥，但是起酥效果没有达到一层层很分明的，不知道哪个步骤有问题。

冷却一会吃，味道更好下次要用黄油做甜的酥皮点心

照片是晚上拍的，将就着看吧，反正白天拍估计也就这效果啦

小竹子 · 发表于 2012-1-7 09:21:21

看上去好好吃呀。。不过。。嘿嘿。我和LL一样。都很喜欢吃甜的。嘿嘿。。嘿嘿。。

梦啊 · 发表于 2012-2-1 12:03:35

有点难度哦

倩女幽魂 · 发表于 2012-5-11 13:22:54

中西结合呀，不错~！

3262647 · 发表于 2012-6-3 00:54:00

看了想吃{:8_440:}

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