香喷喷滴老式面包

水水蝶儿 · 发表于 2012-5-19 21:40:46

式的面包方子和做法看了很久，但是对于烤箱个很小，又需要手动和面的人来说，那些美貌的面包难度都是5星级的。

某猫昨天跟我显摆她做的老式面包，让我有了信心，那厮的烤箱似乎跟我的差不多，既然她能烤出美味的面包，那么等量代换一下，我也可以的

方子和做法网上有很多，这里就不赘述了。

为了预防失败后造成浪费，我减少了各种材料的分量。二次发酵之前，酵头和主面团混合+黄油的揉制过程比较痛苦。我揉了大半个钟头吧，面筋扩展始终不完美。某些时候机械化还是很有必要的，不但可以节省时间，也可以解放劳动力。

二次发酵结束后，整形的揉面过程就轻松多了，而且那个手感不要太美好啊，面团光滑，弹性韧力十足，就像捏肉肉的小朋友的一样，很爽。

大约烤了35分钟左右，出炉后刷融化的黄油。
咬一口，面包皮香香的，内部组织松软可口，味道还真不错。