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[菜谱分享] 泡椒凤爪

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发表于 2012-8-19 21:25:59 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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功效:健脾开胃 


原料:鸡爪;泡椒;


步骤与做法:
1、首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料;鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐。
2、煮约13分钟至鸡爪煮熟,注意鸡爪不可煮的太烂;将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质和油脂都冲走后,然后晾凉。
3、准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎),再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐。
4、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,放冰箱里冷藏让它自己入味吧;自家口味觉得泡了2天的最够味。隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀。

5、小贴士:如果购买的泡椒有足够多的泡椒水,那就不用加白醋调味了;鸡爪不要煮的太烂,否则会失去泡好后爽脆的口感。

6、白醋选购小贴士:挑选白醋时注意看配方表,市面上的白醋有两种,一种配方是食用醋酸,另一种配方中写的是纯粮酿造,要挑选纯粮酿造的白醋比较好。


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发表于 2012-8-20 10:07:39 | 只看该作者
哇塞~看起来不错呢~
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 楼主| 发表于 2012-8-21 17:48:34 | 只看该作者
锦绣嫣然 发表于 2012-8-20 10:07
哇塞~看起来不错呢~

{:8_317:}呵呵 是的呢
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发表于 2012-8-28 14:44:25 | 只看该作者
这么多美食  饿了...
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发表于 2012-9-9 22:35:11 | 只看该作者
看起來很好吃,外面賣的那種野山椒很辣.我都不敢吃.
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