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本帖最后由 绣针飞飞 于 2011-6-23 10:45 编辑
这个季节正是苦瓜大量上市的时候,大家都知道食用苦瓜的好处,却有很多怕苦的人很少能吃得下去。这里给大家介绍一款绝对清爽又不苦的凉拌苦瓜。
主料:苦瓜
配料:青椒、腐竹、盐、鸡精、糖、耗油
做法:1.苦瓜从中间切开,刮去中间的瓤,顶刀切片,稍厚一点。锅中烧开水后加入食盐一小勺,倒入苦瓜,焯水,捞出倒入冷水冲凉,淋干水分。
2.放入切好的青椒丝和发好的腐竹,盐、鸡精适量,一小勺糖,一汤匙耗油,调好自己的口味,一定要淡才好吃。
注意事项:苦瓜焯水时一定放盐。捞出后过冷水。
盐要少放,先放耗油,后放糖,因为耗油就有甜味,糖不要多,否者就没有了苦瓜的味道了。
好了,上菜了,一点油都没有放绝对清爽,也很漂亮哦。
过程很简单,就没有拍。下次给大家再上一道常见的凉拌苦瓜。
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2楼
楼主 |
发表于 2011-6-22 22:36:31
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本帖最后由 绣针飞飞 于 2011-6-23 10:44 编辑
友情提示哦,苦瓜表面比较光滑的就没有那么苦,我都是买最苦的瓜。明天给大家拍个苦瓜的样子。
苦瓜照片来了,这种带竖楞的,楞之间都是小疙瘩的就是味道很苦的,怕苦就选表面光滑的吧。
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6楼
楼主 |
发表于 2011-6-23 10:40:55
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只看该作者
回复 芹菜有叶子 的帖子
真的没有什么苦味,选苦瓜别选我发的那种,焯水后可以冷水多泡会,同样可以去除苦味,耗油一定要放,提鲜还可以掩盖苦味,还有糖哦,所以基本没什么苦味了,妹妹可以尝试做一点,反正材料很便宜,做起来也方便哦。 |
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7楼
楼主 |
发表于 2011-6-23 10:46:58
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我是先切好,用盐腌十来分钟,冷水冲掉,再放在开始里焯下,不过我不放糖的。苦瓜,要的就是有点点苦味道才好吃。不过老公怕苦,每次都是夹弎才吃。{:4_173:} |
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我要是凉拌就一定会会发油泼辣子。哈哈,不辣没有味。 |
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嘻嘻。前一段时间,我家也是经常吃苦瓜。。苦的偶嗷嗷的。。可是为了败火。。还是要吃。。{:4_174:} |
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