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春节美食——唐山大咯扎
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“咯扎”这两字还不知道怎么写呢!从小吃到大,原来只是唐山才有的!年前一直忙得没空做,年后整整做了一天半!
年前就用母亲的小石磨把绿豆破开了。回来泡了一夜,一点点漂出绿豆皮,整整用了2个小时啊!然后用料理机打磨,再用平底锅摊。不知道啥原因,只有第一天摊第一锅时欠边,取出完整的一锅,以后就是分层了。总结经验可能是淀粉去除的少,淀粉太粘锅了!
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8楼
楼主 |
发表于 2016-2-23 15:00:53
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9楼
楼主 |
发表于 2016-2-23 15:01:02
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