脆皮花生米

竹叶潇潇 · 发表于 2011-10-21 08:55:11

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这个不用炸，也不用油，就跟带皮炒一样口味。

董某某 · 发表于 2011-10-21 10:40:38

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呵呵，都是以前在家的时候做的了。
其实就是生花生加面粉、盐、鸡蛋、用水调一下，然后放在油锅里面炸。
根据个人喜好口味还可以在里面加芝麻、辣椒粉，花椒粉，糖粉什么的。
用油呢就要注意了，要先把油烧开，然后再调到小伙，最好保证油在60-80°左右，然后再放入裹好面粉调料的花生。
炸制花生外面的皮变金黄，然后用漏勺捞起来，滴一下油，乘入盘内。
一次姓如果做得多的话，可以用保险袋子密封，放起来，这样能保证它的脆性。。

竹叶潇潇 · 发表于 2011-10-21 10:55:49

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啊呀，太好了，有时间也试试，还末做过呢，小董真好！{:8_444:}

常小鱼 · 发表于 2011-10-21 10:59:46

竹叶潇潇发表于 2011-10-20 14:09
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就是咱们平时吃的细盐啊，多半袋就够，——当然也看你要炒多少地哈，我就是炒了中碗一 ...

恩，今晚就回去买花生米买盐~盐还能留着下次炒吧~

董某某 · 发表于 2011-10-21 11:41:51

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呵呵，不客气啦。。

yoyo航 · 发表于 2011-10-21 11:52:23

学习了，回家试试。

xnby · 发表于 2011-10-21 12:55:15

真是好方法，回去也要试试！

开心绣喽 · 发表于 2011-10-21 13:09:12

这个方法不错呢。。。回家试试。

竹叶潇潇 · 发表于 2011-10-21 13:57:24

回复常小鱼的帖子

我那点盐用了十几次了，末关系的，也不吃它了，只用来炒花生就行了。

风轻轻雨静静 · 发表于 2011-10-22 12:23:43

我都是用油炸。。

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[厨艺技巧] 脆皮花生米

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