本帖最后由 英桃 于 2011-11-5 14:15 编辑
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大米饭是我们家餐桌上的主食,一般都是晚上多做点早上热着吃。可是第二顿总归是第二顿,如果再加工一下那就是第一顿的了,我一般喜欢做蛋炒法,既简单孩子们又很喜欢吃。可是做了几十年却不得法。 我就在身边的亲戚朋友中做了个调查,他们用什么方法做蛋炒饭呢?答案是基本上都和我一样的做法,看来还不是因为我笨哟。 那是前几年,香港有个电视剧,其中有一个情节说的是蛋炒饭,粒粒要有蛋裹着,我做了好多实验都不成功,主要是口感不好品相也不好,干巴巴的。 前几天又看了一个电视剧,名字是翻滚吧,蛋炒法,偶然看到一个镜头,我才恍然大悟蛋炒饭的方法,怎样使每个大米粒都被鸡蛋包裹着,简单的不得了呀。我试着做着给家人吃,得到了一致的好评,呵呵,尤其我的儿媳妇和小孙女吃不够哟 下面把我做的方法简单的拍照下来,很简单的哟。 因为边做边照为了方便所以相机是卡片机, 照片全部做了缩放处理,并加了边框。
一碗剩米饭,一个鸡蛋,一根火腿肠(一般情况下不放,因为家里不常有),大葱。如果有虾仁更好。
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火腿肠切丁,鸡蛋打碎放大米饭里,一起搅拌,葱花切末待用
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锅底油,放入少量的葱末翻炒两下后,放入搅拌好的米饭(一定要把鸡蛋米饭搅拌均匀,米饭一粒是一粒的)。翻炒,翻炒到快好的时候锅中米饭中间扒个小坑放入葱花,在葱花上加一点点油翻炒一下,(这样葱末保持新鲜)和米饭一起炒一小会 出锅,炒的期间可以调味,加盐,我一般就加盐,有时加点味达美酱油,(推荐一下炒菜放味达美,可以顶替鸡精和味精,味道好极了,)呵呵
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看炒出来的米饭好吧,一看就很有食欲的。一粒一粒的,每一粒上都有鸡蛋裹着的,口感特别好,快试一试吧。
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看我小孙女大口大口的吃的多香呀
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用小勺吃来不及了马上换成了大勺子,呵呵
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