浓郁香甜---花生酱巧克力饼

sunny · 发表于 2011-1-2 10:32:40

本帖最后由 sunny 于 2011-1-2 22:16 编辑

再来分享一款美食，这个花生酱巧克力饼是换换爱做给悠然的其中之一
原方来自小德，略改，所以不算是原创
（总感觉这个版块的分类有些别扭的，如果分为烘焙，甜点，养生，家常等等这些是不是更好呢？！(*^__^*) ）

入正题，这个饼干很浓郁，里面的花生酱馅绝对是点睛之笔，非常非常好吃哦，有烤箱的强烈建议试试看

配方：
中粉100g，可可粉16g，小苏打1/4小勺，糖30g，黄糖40g（红糖），无盐黄油55g（软化），花生酱32g（颗粒型），香草精1/2小勺，蛋半个（打散）
馅料：花生酱100g（颗粒型），糖粉30g
表面：糖适量

1、做馅料：花生酱100g和糖粉混合，拌匀，分割每份8g左右，然后冷藏至略硬备用
2、混合黄油，32g花生酱，打至蓬松，然后加入糖、黄糖，打发均匀，加入蛋液和香草精，拌匀
3、中粉，小苏打，可可粉混合过筛加入步骤2，切拌的方式拌匀，不要画圈，以免起筋，饼干面团做好
4、把做好的面团等分，每份大约20g，略压扁，放入一份花生酱馅料（步骤1），包起来
5、放在烤盘上，略压扁，表面滚上糖，入预热好的烤箱190c，9min至表面有裂缝。